Sebagai seorang Ibu, saya harus pintar-pintar mengatur waktu mulai dari bangun tidur sampai kembali tidur lagi di malam hari. Salah satu kegiatan hectic saya di pagi hari adalah menyiapkan sarapan untuk Avicenna dan suami sebelum mereka memulai aktifitasnya masing-masing.
Terkadang, sebagai seorang working mom yang saat ini menjalani WFH, saya menghadapi situasi dimana agenda online meeting sudah dimulai dari pagi hari sekali. Nah, ini salah satu menu sarapan yang menjadi andalan saya untuk tetap dapat memenuhi asupan gizi Avicenna, namun tidak memakan waktu yang lama untuk proses pembuatannya. Saya sendiri menamakan ini Spinach Butter Fried Rice. Adapun ingredients yang dibutuhkan juga sangat mudah ditemukan dan cenderung sudah menjadi stok bahan makanan yang pasti ada di dapur saya.
Sebagaimana gambar diatas, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang
1 buah bawang putih geprek
Sayur bayam secukupnya
1 sdm saus tiram
3 sdm mentega
Nasi secukupnya
Cara membuat:
Panaskan penggorengan dengan 1 sdm mentega kemudian masukkan bawang putih yang sudah di geprek. Tunggu beberapa saat sampai bawang putih sudah layu dan mengeluarkan bau harum. Lalu, Masukkan telur untuk dibuat orak-orik
Setelah telur selesai, masukkan nasi, 2 sdm mentega dan 1 sdm saus tiram kemudian aduk rata
Apabila sudah rata, terakhir masukkan daun bayam dan juga daun bawang, Aduk sebentar sampai sekiranya daun tersebut layu dan daun bawang sudah mengeluarkan baunya
Nah, berikut tips & trick yang biasanya saya lakukan dalam memasak nasi goreng:
Menggunakan nasi leftover atau nasi dingin karena kalau menggunakan nasi yang baru matang biasanya nasi goreng hasilnya akan menjadi lembek dan butiran nasi banyak menempel di penggorengan
Menggunakan api yang besar agar harum dari nasi goreng lebih keluar. Ini sering kita liat juga di abang-abang nasi goreng atau di restoran Chinese
Apabila ada isian untuk nasi goreng seperti ayam atau daging cincang, ati ampela, udang, biasanya saya masak terpisah terlebih dahulu agar nasi goreng tidak berair dan menurunkan suhu panas yang ada di penggorengan
Gimana, easy to cook kan? Bahan-bahan yang digunakan juga bergizi untuk anak kita. Salah satunya adalah sayur bayam yang memiliki vitamin dan mineral yang cukup lengkap, Berdasarkan referensi yang saya baca, kandungan vitamin C, A, folat serta magnesium yang terdapat di bayam dipercaya dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Sangat rekomendasi sekali di masa pandemi Covid seperti ini.
Happy-go-cooking, mom! :)